Terza edizione Identita' Golose

Dal 28 al 31 gennaio 2007, nella sede di Palazzo Mezzanotte, avrà luogo la terza edizione del congresso italiano di cucina d''autore pensato e organizzato da Paolo Marchi, giornalista e gastronomo, e da Claudio Ceroni, imprenditore della comunicazione.
IDENTITA'' GOLOSE, l''evento gastronomico dove la creatività è posta al centro e dove i protagonisti della gola si incontrano per presentare le loro proposte, idee, tecniche e sapori. Da 18 relatori il primo anno ai 53 del terzo, passando per i 40 della seconda edizione dello scorso anno. Questo è il dato più evidente della crescita di Identità golose di un congresso che è solo una delle facce di un progetto molto più vasto per la valorizzazione e la promozione della Cucina Italiana e dei suoi interpreti.

Il mare, l''acqua, la tecnologia, il genio ereditario e il dolce. Questi i temi su cui si confronteranno una quarantina di cuochi provenienti da otto nazioni (Danimarca, Francia, Giappone, Italia, Norvegia, Spagna, Stati Uniti e Svezia):

"Ho scelto il tema del mare e delle risorse ittiche - afferma Paolo Marchi - perché il congresso quest''anno vuole che il goloso prenda coscienza dei limiti delle risorse ittiche, perché non si può separare il godimento a tavola dalla coscienza dei limiti delle risorse alimentari . Il mare ci sta dando segnali come l''impoverimento di specie quali il merluzzo o il tonno che non possiamo ignorare e che nel futuro, non troppo lontano, ci porteranno a rinunciare a qualcosa".
Tre le giornate, due le sale in cui si alterneranno i protagonisti italiani e stranieri: la sala delle Grida, dove nei tre giorni si parlerà dell''uomo e il mare, della ereditarietà del talento a tavola, di Scandinavia e i dolci con il consueto appuntamento Dossier Dessert, che " ci darà la possibilità di fare la conoscenza di nuove preparazioni dolci e nuove tecnologie" aggiunge ancora Marchi.
La sala Blu sarà dedicata ogni giorno a temi specifici di approfondimento.

Confermata la tradizione per cui ogni anno viene celebrata una regione italiana. Quest''anno a salire sulla ribaltà sarà la Campania con uno stuolo di interpreti di qualità: Antonino Cannavacciuolo, Alfonso Caputo, Salvatore De Riso, Gennaro Esposito, Pier Franco Ferrara, Ernesto Iaccarino, Antonio Pisaniello. Ci sarà anche una nazione ospite, anzi tre: Danimarca, Norvegia e Svezia nella loro globalità, la Scandinavia. I migliori ristoranti di Milano dedicheranno menù e serate ispirate a Identità Golose.

info: identitagolose.it