Domenica 11 marzo 2007 dalle 9 alle 19 “La Dispensa dei Sanvitale”: giro d’Italia attraverso i sapori. In piazza della Rocca è in programma la mostra-mercato enogastronomica “La Dispensa dei Sanvitale”, che affonda le sue radici nel Seicento. Oggi, come allora, stand e banchi golosi sono disposti attorno al fossato del Castello e lungo le strade del paese.
E allora, vuoi conoscere l’arte dei maestri del pesto ligure? Vuoi degustare gorgonzola morbido al cucchiaio con grissini ai semi di papavero? Vuoi acquistare funghi porcini, testaroli, finferli, tartufi rinomati, miele, marmellate e specialità da Pontremoli, dalla Lunigiana e dalla Val di Magra? Sono alcuni dei piatti forti della mostra-mercato con oltre 40 espositori da diverse regioni d’Italia. Ci sarà Sarzana con olio, panigacci tipici e acciughe sotto sale. Ferrara prende per la gola il pubblico con la Salama da Sugo. In questa edizione, in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano, sarà possibile ammirare in diretta come nasce il 'Re della Tavola': grandi e piccini potranno assistere dal vivo alla maestria dei casari parmensi impegnati, attorno alla Rocca, nella lavorazione del Parmigiano Reggiano, formaggio sovrano delle migliori tavole. Grandi e piccini potranno assistere dal vivo alla maestria dei casari parmensi impegnati, attorno alla Rocca, nella lavorazione del Parmigiano Reggiano, formaggio sovrano delle migliori tavole.
“La lavorazione in piazza all'aperto del Parmigiano Reggiano” è una manifestazione che permetterà al pubblico di degustare prelibati pezzi formaggio, vedere da vicino grandi forme inserite nelle apposite assi e assistere a come si pone un "marchio" impresso sulla crosta più esterna del Parmigiano. L’evento è organizzato dal Comune di Fontanellato per promuovere i prodotti tipici parmensi insieme alle prelibatezze delle altre regioni italiane.
L’Appennino modenese porta con il tipico aceto balsamico.
L’Abruzzo presenta olio o verdure frutto della maestria degli antichi frantoi di Chieti. Il Piemonte schiera i suoi rinomati formaggi contendendosi lo scettro con Salerno che porta in piazza formaggi di bufala, di capra, di pecora e di mucca.
Dal parmense ci saranno i vini dei colli piacentini di Vigoleno e Castel San Giovanni; dalla Val Cedra arriva il pane e i prodotti da forno; da Borgotaro ci sarà il bis di funghi e prodotti del sottobosco delle montagne; immancabili Parmigiano Reggiano, crema di lardo, Culaccia, Fiocco e Strolghino, coppe e altri tipi di salumi parmensi.
Bergamo porta gli stuzzicherei e la frutta disidratata al cioccolato;
Asti punta sui dolci farciti; la zona del Monferrato offre i suoi inconfondibili vini; non manca la serie dei dolci sardi, abruzzesi e siciliani; da Viadana arrivano i tortelli di zucca, gli anolini del mantovano e la pasta fresca; Carrara si presenta con i formaggi e Crotone con l’olio d’oliva; Pavia e Mantova promuovono i vini; Milano e provincia scelgono le farine di granoturco, varie qualità di riso, i distillati, la camomilla e il limoncino.
