"La piazza del gusto" si svolgerà a Cantiano sabato 12 e domenica 13 maggio 2007, così il suo centro storico ritorna cornice suggestiva della manifestazione che eleva il pane di Chiaserna a principale attore protagonista insieme ad altre eccellenze del territorio: salumi, formaggi, carne di cavallo, prodotti a base di visciole, tartufi, insomma la crema dei prodotti tipici della zona. Una due giorni che ricalca le precedenti edizioni: stand, laboratori, degustazioni, cena in piazza, mercatino dell’artigianato, animazione e operatori locali come soggetto attivo nell’accompagnare un evento che, mettendo a sistema la molteplicità delle risorse, costituisce un importante richiamo per i visitatori, già numerosissimi nelle precedenti annate". La tradizione gastronomica a Cantiano è ovviamente legata ai prodotti del bosco e della natura. Appartengono a Cantiano alcuni prodotti tipici come la visciola conosciuta come Amarena di Cantiano, la trota che con il marchio Trota del Duca segue un percorso di selezione e di allevamento mirato, il Cavallo del catria, razza storica che qui nasce e si sviluppa libera nei pascoli del Catria, il Pane di Chiaserna che per iniziativa dell'Amministrazione Comunale è entrato nel circuito dei 21 Comuni italiani caratterizzati dalla particolare qualità del pane proidotto. La conduzione familiare dei ristoranti vi garantisce la genuinità dei prodotti sulla tavola, che facilmente provengono dall'orto di casa o arrivano in cucina grazie alle alzate mattutine, cane cestino e bastone, di fidati ricercatori di paese.
